Was Ist Ein Autarkes Kochfeld ?


War Ist Ein Autarkes Kochfeld ?

Ein autarkes Kochfeld ist eine Art Kochfeld (1 DIN EN 1116 usw.) (2) (3), das zum Erwärmen und Kochen von Lebensmitteln Elektromagnetismus (4) (5) anstelle von Gas oder einem elektrischen Heizelement (8) verwendet (6) (7). Unter jeder Zone des Induktionskochfeldes befindet sich eine eng gewickelte Kupferspule (9). Wenn das autarkes Kochfeld eingeschaltet wird, fließt der Strom durch diese Spule und erzeugt ein hochfrequentes magnetisches Wechselfeld (10). Dieses elektromagnetische Feld erzeugt eine Reaktion zwischen der Induktionszone auf dem Kochfeld und dem Boden der Pfanne (11) (12).

Ein autarkes Kochfeld ist ein Ger√§t f√ľr die Induktionserw√§rmung von Kochgef√§√üen, das unabh√§ngig von einem Herd oder einem anderen Kochger√§t funktioniert. Es beruht auf der Induktionserw√§rmung von in Frage kommenden Beh√§ltern und Kocht√∂pfen und nicht auf indirekter Strahlung, Konvektion oder W√§rmeleitung. Durch Induktionskochen k√∂nnen hohe Leistungen und sehr schnelle Temperaturerh√∂hungen erzielt werden, und √Ąnderungen der W√§rmeeinstellungen erfolgen augenblicklich.

Ein autarkes Kochfeld kann auf der Oberseite eines Backofens installiert werden, um Platz zu sparen und die Bedienung in der K√ľche zu erleichtern.

Es ist jedoch ein eigenständiges Gerät und muss nur an eine Steckdose angeschlossen werden.

Wenn eine Pfanne auf das Kochfeld gestellt wird, fliesst das elektromagnetische Feld in die Pfanne und erzeugt einen Strom in der Pfanne.

Dieser Strom im Innern der Pfanne erzeugt W√§rme. Die in der Pfanne erzeugte W√§rme √ľbertr√§gt sich dann auf das Lebensmittel oder die Fl√ľssigkeit, so dass Sie Ihre Mahlzeit zubereiten k√∂nnen

Je nach gewählter Leistungseinstellung kann so ein höherer oder niedrigerer Strom fließen, der die Menge der in der Pfanne erzeugten Wärme kontrolliert.

Dieser Prozess ist extrem schnell und sehr gut kontrollierbar.

Induktionskochfelder sind glatt und flach und können in einer Vielzahl von Formen und Größen geliefert werden.

Die Form, Gr√∂√üe und Vielfalt der verf√ľgbaren Kochfunktionen h√§ngt von der Marke und dem Modell des Induktionskochfelds ab.

Die Oberfläche des Kochfeldes besteht aus hitzebeständigem gehärtetem Keramikglas. Meistens handelt es sich dabei um schwarzes Glas, obwohl es auf dem Markt einige Induktionskochfelder mit silber- oder weißfarbigem Glas gibt.

Ein autarkes Kochfeld wird am h√§ufigsten √ľber eine Ber√ľhrungsknopfschnittstelle gesteuert, um die Kochzone und die erforderliche Leistungsstufe zu √§ndern.

Einige fortschrittlichere Modelle verf√ľgen m√∂glicherweise √ľber einen gr√∂√üeren Ber√ľhrungsbildschirm oder verwenden Drehkissen, um das √Ąndern der Einstellungen zu erleichtern.

So seltsam es klingen mag, Induktionskochfelder erzeugen von sich aus keine Wärme.

Sie erzeugen ein Magnetfeld zwischen der Pfanne und einer Kupferspule, die sich unter dem Glas befindet, und durch das Feld wird Energie auf die Oberfl√§che Ihrer Pfanne √ľbertragen.

Das funktioniert nur, wenn Ihre Pfanne aus einem eisenhaltigen Metall wie Edelstahl oder Gusseisen besteht, weshalb einige Leute die Notwendigkeit sehen, neue Töpfe und Pfannen zu kaufen, wenn sie ihr neues Induktionskochfeld bekommen.

Die Menschen erw√§rmen sich zunehmend f√ľr die Idee, dass Induktionskochfelder eine billige, umweltfreundliche und leistungsstarke Alternative zu Gas- oder Elektroherden sind.

Jahrelang gab es ein Stigma um Induktionskochfelder, die ein elektromagnetisches Feld unter der Glasoberfl√§che nutzen, um W√§rme f√ľr die Pfanne zu erzeugen.

Koch-Snobs hielten sie f√ľr naff, und Feinschmecker dachten, es g√§be weniger Kontrolle als bei Gaskochfeldern.

F√ľr K√∂che war die Kontrolle von Hitze und Temperatur mit den Augen die wahre Art und Weise, Geschick und Technik zu zeigen.

Es gibt viele Gr√ľnde, den Wechsel zu Induktionskochfeldern in Erw√§gung zu ziehen.

Sie sind aus mehreren Gr√ľnden umweltfreundlicher als Gas- und Elektroherde.

Es gibt keine √ľbersch√ľssige W√§rme ‚Äď die gesamte W√§rme konzentriert sich im Topf, w√§hrend andere die Luft um die Pfanne herum erw√§rmen; viele enthalten intelligente Technologie, die das Fehlen einer Pfanne erkennt und abschaltet; und sie sind energieeffizienter.

Auf der anderen Seite m√ľssen Sie einen ganz neuen Satz kompatibler Induktionspfannen kaufen.

Auch wenn der Erstkauf größer sein mag als bei einem Gaskochfeld (die Preise reichen von etwa 100 Euro bis hin zu Tausenden), sollten Sie mit dem Geld, das Sie an Rechnungen sparen, bald schwarze Zahlen schreiben.

Sie sind auch stromlinienförmiger, schlanker und moderner, und viele lassen sich durch einfaches Einstecken in eine Steckdose installieren.

Ein autarkes Kochfeld ist extrem sicher. Sie können nicht vergessen, dass das Gas eingeschaltet ist, und Sie können sich nicht die Hände verbrennen, da sich das Kochfeld nur erwärmt, wenn die Magnetpfannen darauf gestellt werden.

Während sich bei Cerankochfeldern die gesamte Kochzone erwärmt, erwärmt sich bei der Induktion nur die Pfanne, was sie zur sichersten Option macht.

Die Reinigung ist unglaublich einfach ‚Äď wischen Sie einfach jeden Dreck mit einem feuchten Tuch weg und gehen Sie dann ab und zu mit etwas Glasreiniger dar√ľber.

Es ist erw√§hnenswert, dass Sie h√∂chstwahrscheinlich immer noch Platz f√ľr die Bel√ľftung und m√∂glicherweise auch zus√§tzliche Leitungen ben√∂tigen werden.

was ist ein autarkes kochfeld

Vor- und Nachteile Eines Autarken Kochfeldes

Vorteile von Induktionskochfeldern

  • Energieeffizient
  • Leicht zu reinigen
  • Modern und stilvoll
  • Schnelles Aufheizen und √Ąndern der Kochtemperatur
  • Die Boost-Funktion eignet sich hervorragend zum Kochen
  • Ber√ľhrungssicher (erw√§rmt nur, was mit der Pfanne in Ber√ľhrung kommt)
  • Viele Zusatzfunktionen wie flexible Kochzonen, Zeitschaltuhren und Kindersicherung
  • Ideal, wenn das Haus nicht an das Gasnetz angeschlossen ist

Nachteile von Induktionskochfeldern

  • In der Regel teurer als Gas oder Keramik
  • Keine offene Flamme f√ľr Verkohlung
  • M√∂glicherweise m√ľssen Sie in neue Pfannen investieren, die eine magnetische Basis haben
  • Kann lauter als andere Kochfelder sein ‚Äď erzeugt ein summendes Ger√§usch
  • Wird nicht kochen k√∂nnen, wenn der Strom ausf√§llt
autarkes kochfeld

Braucht ein Autarkes Kochfeld spezielle Töpfe?

Ja ‚Äď der Boden des Topfes muss magnetisch sein. Sie m√ľssen einen magnetischen Topf verwenden, um die elektromagnetische Reaktion zu erzeugen, die das Essen kochen wird.

Töpfe aus oder mit Elementen von Eisenmetallen wie Gusseisen funktionieren ebenso wie magnetischer Edelstahl.

Wenn Sie einen Satz Pfannen haben und sich nicht sicher sind, ob sie auf einem Induktionskochfeld funktionieren, k√∂nnen Sie dies mit Hilfe eines K√ľhlschrankmagneten √ľberpr√ľfen.

Haftet der Magnet an der Pfanne? Wenn ja, dann wird die Pfanne funktionieren. Wenn nicht, wird sie wahrscheinlich nicht geeignet sein.

Da Induktionskochfelder durch den magnetischen Kontakt des Pfannenbodens funktionieren, ist die Induktionstechnik umso wirksamer, je flacher die Bodenfläche ist.

Achten Sie auf Pfannen mit einem flachen magnetischen Boden, da diese viel besser funktionieren als Pfannen mit Metallstreifen oder Kreisen mit L√ľcken auf dem Pfannenboden.

Wie kann ich wissen, ob meine Töpfe und Pfannen mit einem Autarkes Kochfeld funktionieren?

Hier ein praktischer Tipp: Wenn Sie sich unsicher sind, versuchen Sie, einen Ihrer K√ľhlschrankmagneten an den Boden Ihrer Pfanne zu halten. Wenn er leicht zusammenschnappt, sollte Ihre Pfanne funktionieren.

Letzteres begegnet Ihnen normalerweise, wenn die Hersteller keine neuen Pfannen herstellen, sondern sie induktionsfreundlich machen wollen, so dass sie einfach etwas magnetisches Material auf den Boden legen. Diese Pfannen werden funktionieren, nur nicht so gut.

Welche Art von Pfannen funktionieren nicht mit einem Induktionskochfeld?

Wenn Ihre Pfannen aus einem der folgenden Materialien hergestellt sind, m√ľssen Sie sie durch induktionsherdfreundlichen Edelstahl oder √§hnliches ersetzen:

  • Aluminium
  • Kupfer
  • Glas
  • Pyrex

Sparen Induktionskochfelder Energie?

Induktionskochfelder sind schneller und effizienter als normale Kochfelder, einfach weil sie nur die Oberfläche Ihrer Pfanne erwärmen.

Zum Vergleich: Bei einem gewöhnlichen Gaskochfeld werden 40% der Energie zum Kochen Ihres Rezepts verwendet, während ein Induktionskochfeld 84% der Energie verbraucht.

Werden Induktionskochfelder heiß?

Etwas ‚Äď obwohl es nicht ann√§hernd so hei√ü wie ein Cerankochfeld ist und viel, viel schneller abk√ľhlt.

Ein Induktionskochfeld wird wegen der Restw√§rme hei√ü sein, die in dem Glas eingeschlossen ist, das dort √ľbrig geblieben ist, wo die Pfanne mit dem Kochfeld in Kontakt war.

Diese Wärme kommt nicht vom Kochfeld selbst, sondern von der im Glas eingeschlossenen Restwärme.

Dies ist das Gleiche, als ob Sie eine hei√üe Pfanne auf eine Arbeitsfl√§che stellen w√ľrden; die Arbeitsfl√§che w√ľrde einen Teil dieser W√§rme aufnehmen und sich nach dem Entfernen der Pfanne warm anf√ľhlen.

Die meisten Induktionskochfelder zeigen ein H-Symbol an, um anzuzeigen, dass die jeweilige Zone noch etwas hei√ü ist. Diese k√ľhlt sehr schnell ab, was sie viel sicherer als Keramik macht.

Können Sie auf einem Induktionskochfeld kochen?

Ja ‚Äď Sie k√∂nnen auf einem Induktionskochfeld k√∂cheln. Genau wie Gaskochfelder lassen sich Induktionskochfelder leicht steuern und auf verschiedene Kochstufen einstellen.

Tatsächlich lassen sie sich viel präziser steuern als Gas- oder Keramikkochfelder.

Wenn Sie ein Induktionskochfeld auf eine niedrigere Leistungsstufe stellen, kann Ihr Essen köcheln.

Es mag etwas gew√∂hnungsbed√ľrftig sein, wenn Sie herausfinden, wie leistungsstark jede Einstellung ist, aber Sie werden bald ein Profi sein.

Es kann auch eine Lernkurve geben, wenn Sie mit den Ber√ľhrungskn√∂pfen die Leistung f√ľr jede Zone auf und ab bewegen, besonders wenn Sie es in der Vergangenheit gewohnt waren, Kn√∂pfe an einem Gasherd zu haben.

Sind Induktionskochfelder sicher?

Wenn Sie sich fragen, ob das Fehlen eines sichtbaren Wärmerings ein Sicherheitsrisiko darstellt, sind Sie nicht allein.

F√ľr einige unserer Lieblings-Induktionskochfelder sind Kindersicherungen erh√§ltlich.

Wenn sich keine Pfanne auf dem Induktionskochfeld befindet oder wenn die Pfanne keinen magnetischen Boden hat, kann sich das erzeugte Magnetfeld auf nichts √ľbertragen und es wird keine W√§rme erzeugt.

Dies ist ein fantastisches Sicherheitsmerkmal von Induktionskochfeldern.

Wenn jemand sie versehentlich einschaltet, passiert nichts, es sei denn, eine Pfanne kommt mit der eingeschalteten Zone in Ber√ľhrung.

Die meisten Induktionskochfelder werden heutzutage auch √ľber eine Funktion verf√ľgen, die das Kochfeld automatisch abschaltet, wenn nach kurzer Zeit nichts erkannt wird.

Außerdem werden Induktionskochfelder nicht so heiß wie ein Keramikkochfeld.

Das Glas auf einem Induktionskochfeld wird nur durch die von einer Pfanne abgegebene Restwärme erwärmt und nicht direkt erhitzt.

Sie können Ihre Hand auf das Kochfeld in der Nähe legen und es wird nicht heiß.

Es gibt nur Restw√§rme in dem Glas, in dem sich die Pfanne befand, aber diese k√ľhlt sehr schnell ab.

Insgesamt gelten sie jedoch als besonders sicher, da sie nur funktionieren, wenn eine bestimmte Menge eisenhaltigen Materials mit der Oberfl√§che in Ber√ľhrung kommt.

Sobald die Pfanne entfernt wird, wird das Kochfeld abgeschaltet.

Geschwindigkeit und Steuerung des Autarkes Kochfeld

Ein autarkes Kochfeld erhitzt die Lebensmittel oder Fl√ľssigkeiten, die Sie kochen, viel schneller als Gas- oder Cerankochfelder. Das bedeutet weniger Zeit am Herd und mehr Zeit beim Essen.

Einige Induktionskochfelder verf√ľgen sogar √ľber eine Boost-Funktion, mit der Sie den Kochvorgang noch weiter beschleunigen k√∂nnen.

Das verbraucht zwar mehr Strom, ist aber gut, um Dinge schneller zum Kochen zu bringen.

Kombinieren Sie dies mit einem Wasserhahn f√ľr kochendes Wasser, und Sie haben Ihre Nudelzeit erheblich verk√ľrzt.

Induktionskochfelder können die Temperatur auch viel schneller ändern als andere Arten von Kochfeldern, da Sie mit dem elektromagnetischen Feld eine präzisere Kontrolle haben.

Bei Keramik-Kochfeldern zum Beispiel kann das Abk√ľhlen sehr lange dauern.

Bei Gas besteht das Problem in der mangelnden Spezifizität der Kochtemperatur oder des Kochniveaus. Sie haben den Kochvorgang wirklich im Blick.

Schlussfolgerungen

Da ich selbst ein Fan von Induktionskochfeldern bin, kann ich verstehen, warum sie immer beliebter werden, und werde dies auch weiterhin tun.

In dem Maße, wie sich die Welt von nicht nachhaltigen fossilen Brennstoffen wie Gas hin zu mehr erneuerbaren Quellen wie Wind-/Solarstrom bewegt, wird ein Induktionskochfeld, das mit diesen erneuerbaren Quellen betrieben werden kann und dennoch eine effiziente Art des Kochens darstellt, in Zukunft immer beliebter werden.

Es wird immer einen Platz f√ľr das Gasherd geben. Die meisten Restaurants bevorzugen das Kochen mit Gas, und es wird schlie√ülich als die Wahl des Kochs bezeichnet.

F√ľr den durchschnittlichen Hauskoch ist jedoch die Induktion der richtige Weg.

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Jan Achenbach

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